すっかり暖かくなった今日この頃ですが、
来々軒は、早くも今年の夏の準備が完了しました。

昨年の夏は35℃を超える猛暑日が続き、
店内のエアコンも大した効果を出せず、
餃子の焼き場は50℃、タンメンのガス台付近は
47～48℃まで跳ね上がりました。

お客様の頭上にあるエアコンの吹き出し口からは、
生暖かい空気が降り注ぎ、
皆様、全身ビショビショになりながら
夢中で熱いタンメンをすする。
という事態になってしまったのでございます。

それでも来店していただく多くのお客様には、
ありがたいながらも、申し訳ない気持ちでいっぱいの
昨年の夏でした。

今年こそは快適な環境で来々軒の味を堪能していただきたい！
という思いで、エアコン増設に踏み切りました。

エアコンの仕組みというのは、吸い込む空気を-5℃に冷やすという
というのが基本的な機能で、30℃あれば25℃、
25℃になれば20℃というように、空気を取り入れながら、
徐々に室内の温度を冷やすのだそうです。

吸い込む空気が厨房の熱を交えた暑い空気であれば
いくら全開で冷やしても生ぬるい空気しか送らない、
そのためには空気の通り道を考慮することは重要なのです。

この、熱効果問題を解消するため、今回増設した新エアコンに加え、
厨房熱を断熱し、よい循環が生まれるよう、
厨房とカウンター席の間にアクリル板を一枚張りました。

さっそく本日からこの環境ではじめていきます！
今年の夏もどうぞ皆様、よろしくお願いいたします。

2013-04-19 13:29:00

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